Kruszona czerwona papryka lub płatki czerwonej papryki lub płatki chili to przyprawa lub przyprawa składająca się z suszonej i pokruszonej (w przeciwieństwie do mielonej) czerwonej papryczki chili.
Przyprawa ta jest najczęściej produkowana z papryki typu cayenne-, chociaż producenci komercyjni mogą używać wielu różnych odmian, zwykle w zakresie 30 000–50 000 jednostek Scoville. Często występuje wysoki odsetek nasion, o których często błędnie uważa się, że zawierają najwięcej ciepła. Rozdrobniona czerwona papryka jest wykorzystywana przez producentów żywności do mieszanek marynowanych, zup chowder, sosów do spaghetti, sosów do pizzy, zup i kiełbas. Kruszona czerwona papryczka chili w Turcji, podawana jako popularna przyprawa z niewielką ilością nasion, znana jest jako pul biber. Jedną ze specjalnie przygotowanych odmian jest urfa pul biber (isot). Kontekst Kruszona czerwona papryczka chili, znana ze swojego ostrego smaku, pochodzi z różnych papryczek capsicum. Chilli z czerwonej papryki początkowo są zielone, zanim dojrzewają, przybierając kolor pomarańczowo-czerwony do ciemnoczerwonego i najlepiej uprawiać je w miesiącach letnich-w temperaturze 21–29 stopni F (70–84 stopni F) i przy słonecznej pogodzie.
Do przygotowania pokruszonej czerwonej papryki można użyć jednej lub kilku czerwonych papryczek chili-do czterech odmian-. Jalapeño, serranos i papryczka chili Anaheim to jedne z najczęściej używanych papryczek chilli do produkcji pokruszonej czerwonej papryczki chili. Kruszoną czerwoną papryczkę chili często można znaleźć w różnych potrawach, w tym meksykańskich, chińskich, indyjskich, południowo-wschodniej Azji, karaibskich i włoskich. Z biegiem czasu, podobnie jak większość przypraw, zmiażdżone czerwone chilli traci swój poziom pikanterii i zazwyczaj utrzymuje się od 12 do 18 miesięcy. Obecnie Chiny i Turcja należą do czołowych krajów produkujących mieloną czerwoną paprykę.
Historia Czerwona papryczka chili należąca do rodziny psiankowatych (psiankowatych) została po raz pierwszy odnaleziona w Ameryce Środkowej i Południowej, a zbiory są wykorzystywane od około 7500 roku p.n.e. Hiszpańscy odkrywcy zetknęli się z pieprzem podczas poszukiwań czarnego pieprzu. Po sprowadzeniu do Europy czerwone papryczki chili były przedmiotem handlu w krajach azjatyckich i smakowały głównie indyjskim kucharzom. Często przypisuje się wiosce Bukovo w Macedonii Północnej stworzenie kruszonej czerwonej papryczki chili. Nazwa wsi-lub jej pochodna-jest obecnie używana ogólnie jako nazwa mielonej czerwonej papryki w wielu językach Europy Południowo-Wschodniej: буковска пипер/буковец, bukovska piper/bukovec (macedoński), bukovka (-serbsko-chorwacki i słoweński) i μπούκο ο, bukovo, bukovo (grecki). Włosi z południa spopularyzowali pokruszone czerwone papryczki chili w XIX wieku i intensywnie używali ich w Stanach Zjednoczonych, kiedy tam wyemigrowali. Pokruszona czerwona papryczka chili była podawana do dań w niektórych z najstarszych włoskich restauracji w USA. Shakery z pokruszoną czerwoną papryczką stały się standardem na stołach restauracji śródziemnomorskich,-a zwłaszcza pizzerii-na całym świecie.
Popularne Tagi: pokruszona papryczka chili, Chiny producenci, dostawcy, fabryka pokruszonej papryczki chili
